Le four traditionnel en terre "Beldi"
- Hicham – Le Palais Rhoul Hôtel à Dakhla
- 1 avr.
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 28 août
Une cuisine bio enracinée dans le terroir marocain – Le Palais Rhoul Dakhla
Au Palais Rhoul Dakhla, notre gastronomie est une véritable célébration du terroir marocain. Elle incarne la simplicité et un engagement profond en faveur d'une cuisine écologique, saine et responsable. Nous avons choisi une alimentation authentique, guidée par la nature, le rythme des saisons et les savoir-faire ancestraux du sud marocain.
Les artisans de notre cuisine : Rachida et Fayz
Chaque jour, notre brigade est menée par nos chefs talentueux. Rachida officie le midi, apportant sa passion et ses recettes traditionnelles pour les déjeuners. Le soir, c’est Fayz qui prend les rênes pour une expérience culinaire plus intime, guidé par les arômes envoûtants du safran, du cumin, de la coriandre et de la cannelle, qui signent notre cuisine.
Nos ingrédients, une traçabilité irréprochable :
Farines 100% bio : Cultivées sans pesticides au pied de l'Atlas. Nous utilisons du blé dur, du seigle, du sarrasin et du petit épeautre.
Transformation artisanale à Dakhla : Ces céréales sont moulues sur meule de pierre pour préserver leurs qualités nutritionnelles et leurs arômes subtils. Ce procédé rare dans les provinces du Sud est notre signature culinaire.
Produits de la mer d’une fraîcheur inégalable : Poissons, langoustes et coquillages proviennent directement de notre propre bateau de pêche, amarré sur la plage de l'hôtel.
Légumes et herbes aromatiques : Issus de nos propres serres ou de partenaires locaux rigoureusement sélectionnés.
Le feu de bois, un savoir-faire unique :
Notre pain au levain marocain traditionnel bio est pétri à la main et cuit dans notre four à bois. Ce procédé ancestral confère au pain un parfum unique, enrichi de graines de cumin, pavot, lin ou tournesol.
La cuisson au feu de bois est ensuite utilisée pour mijoter lentement nos plats. La chaleur résiduelle du four permet d’élaborer des spécialités emblématiques de la gastronomie marocaine durable :
Méchoui d’agneau fondant.
Tangia Marrakchia aux épices.
Pageot royal farci, relevé de notre condiment maison, le Lékama, inspiré des traditions berbères.
Notre engagement responsable
Tous nos ingrédients sont 100% bio, sans aucun additif ni conservateur. Le bois utilisé pour notre four est issu de la gestion responsable de nos oliveraies à Marrakech. Ce souci du détail reflète notre philosophie : offrir un luxe naturel et conscient, profondément enraciné dans le réel.
Au Palais Rhoul, vous redécouvrirez, à Dakhla, le vrai goût des choses simples, cuisinées avec cœur et respect, dans un cadre où le temps reprend sa juste place.
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