El horno tradicional de barro “Beldi”
- Hicham – Le Palais Rhoul Hôtel à Dakhla
- 11 sept 2025
- 2 min de lectura
Una cocina orgánica enraizada en el terruño marroquí – Palais Rhoul Dakhla
En el Palais Rhoul Dakhla, la gastronomía se convierte en una verdadera celebración del sur de Marruecos. Representa la sencillez y un firme compromiso con una cocina ecológica, saludable y responsable. Hemos elegido una alimentación auténtica, inspirada por la naturaleza, el ritmo de las estaciones y los saberes ancestrales de esta región marroquí única.
Los artesanos de nuestra cocina: Rachida y Fayz
Cada día, nuestra brigada culinaria está dirigida por dos talentos únicos. Rachida da vida a los almuerzos, con pasión y recetas tradicionales que transmiten el alma de la cocina marroquí. Por la noche, Fayz toma el relevo, creando una experiencia más íntima, guiada por aromas cautivadores de azafrán, comino, cilantro y canela, las especias que definen la identidad gastronómica del Palais Rhoul Dakhla.
Ingredientes con una trazabilidad impecable
Harinas 100 % orgánicas: cultivadas sin pesticidas a los pies del Atlas. Trabajamos con trigo duro, centeno, alforfón y espelta pequeña.
Transformación artesanal en Dakhla: estos cereales son molidos en piedra, preservando sus propiedades nutricionales y aromas sutiles. Un proceso raro en el sur de Marruecos que se ha convertido en nuestra firma gastronómica.
Productos del mar de frescura incomparable: pescados, langostas y mariscos provienen directamente de nuestro propio barco pesquero, amarrado en la playa de la casa.
Verduras y hierbas aromáticas: cultivadas en nuestros invernaderos o en colaboración con agricultores locales cuidadosamente seleccionados.
El fuego de leña, un arte ancestral
Nuestro pan marroquí de masa madre, elaborado a mano y horneado en horno de leña, ofrece un sabor único enriquecido con semillas de comino, amapola, lino o girasol.
La cocción al fuego de leña se extiende también a nuestros guisos, aprovechando el calor residual del horno para preparar algunos de los grandes clásicos de la gastronomía marroquí sostenible:
Cordero méchoui tierno y aromático.
Tangia marrakechí impregnada de especias.
Pargo real relleno, realzado con nuestro condimento casero Lékama, inspirado en las tradiciones bereberes.
Todos nuestros ingredientes son 100 % ecológicos, sin aditivos ni conservantes. La leña utilizada en nuestros hornos procede de la gestión responsable de nuestros olivares en Marrakech. Cada detalle refleja nuestra filosofía: un lujo natural y consciente, profundamente enraizado en lo auténtico.
En el Palais Rhoul & Spa Dakhla, redescubrirás el verdadero sabor de las cosas simples, cocinadas con corazón y respeto, en un entorno donde el tiempo recupera su verdadero ritmo.
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